Aceitunas Kalamon en viangre y salmuera Bonum Terrae 12 kg

El fruto del olivo es una drupa. Tiene un componente amargo (oleuropeína), un contenido de azúcar bajo (2,6-6%) en comparación con otras drupas (12% o más) y un alto contenido de aceite (12-30%) en función de la época del año y la variedad.

Estas características lo convierten en un fruto que no se puede consumir directamente del árbol y tiene que someterse a una serie de procesos que difieren considerablemente de una región a otra, y que también depende de la variedad. Algunas aceitunas son, sin embargo, una excepción a esta regla, ya que a medida que maduran ellas endulzan directamente en el árbol, en la mayoría de los casos esto es debido a la fermentación.

La oleuropeína, que es un compuesto distintivo de la aceituna, tiene que ser eliminado, debido a que tiene un fuerte sabor amargo: no es, sin embargo, perniciosa para la salud. Dependiendo de los métodos y las costumbres locales, la fruta se trata generalmente en sodio o hidróxido de potasio, salmuera o sucesivamente lavada con agua.

Nuestras aceitunas Kalamon están bien conservadas en discos de plástico que las mantienen frescas y sabrosas.

Cosechadas a mano y producidas en el Peloponeso directamente a su mesa. Tenemos aceitunas Kalamon en aceite de oliva virgen extra y Kalamon aceitunas en salmuera y vinagre (180gr de peso neto).

Nuestros sabrosas aceitunas Kalamon en aceite de oliva fueron galardonadas en los Great Taste Awards en Londres.

Estas excelentes aceitunas Kalamon de Grecia han sido cuidadosamente seleccionados para evitar cualquier daño a las pieles delicadas. Marinadas en salmuera y vinagre, estas aceitunas Kalamon tienen un excelente sabor clásico, ideal para cualquier plato mediterráneo.