Olives Kalamon à l'huile d'olive Bonum Terrae 180 gr

Le fruit de l'olivier est une drupe. Il a une composante amère (oleuropéine), une faible teneur en sucre (2,6 à 6%), comparativement à d'autres drupes (12% ou plus) et une forte teneur en huile (12-30%) en fonction de la période de l'année et de la variété.

Ces caractéristiques en font un fruit qui ne peut être consommé directement à partir de l'arbre et il doit subir une série de processus qui diffèrent considérablement d'une région à, et qui dépendent aussi de la variété. Quelques olives sont, toutefois, une exception à cette règle, car comme ils mûrissent, ils adoucissent à droite sur l'arbre, dans la plupart des cas, cela est dû à la fermentation.

Oleuropéine, qui se distingue à l'olive, doit être retirée car elle a un fort goût amer: cependant pas pernicieux pour la santé, il est. En fonction des méthodes et des habitudes locales, le fruit est généralement traité en sodium ou l'hydroxyde de potassium, de la saumure ou successivement rincé à l'eau.

Nos olives Kalamon Bonum Terrae sont bien conservés dans des disques en plastique qui les maintiennent frais et savoureux.

Cueilli à la main et produit sur le Péloponnèse directement à votre table. Nous avons des olives Kalamon dans l'huile d'olive extra vierge et Kalamon olives en saumure et de vinaigre (180gr poids net).

Nos olives de Kalamon de bon goût dans l'huile d'olive ont été attribuées aux Great Taste Awards à Londres.